かんたん黒酢の酢豚（タレを余らせない
マクロビ天授 @cook_40365300
マサズキッチンさんのレシピを参考に作ったら、大量のタレができてしまったので、2人分の分量に再計算し、具材もアレンジしました。備忘録として載せておきます。
本来のレシピでは、玉ねぎではなく、白髪ネギを使っていましたが、お好みで。
簡単なのにプロの味で、美味しかったです！
かんたん黒酢の酢豚（タレを余らせない
マサズキッチンさんのレシピを参考に作ったら、大量のタレができてしまったので、2人分の分量に再計算し、具材もアレンジしました。備忘録として載せておきます。
本来のレシピでは、玉ねぎではなく、白髪ネギを使っていましたが、お好みで。
簡単なのにプロの味で、美味しかったです！
アプリでひらく作り方
- 1
Aの塩、胡椒、カレー粉をあらかじめ計量し、ボウルで混ぜておくと馴染みやすくて便利です
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- 2
豚肉は格子状に切り目を入れ、棒状に切る。先ほどのA（塩、胡椒、カレー粉）をもみ込み、片栗粉をまぶす。
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- 3
ピーマンは縦に切り、素焼きしておく。玉ねぎは薄切りにし水にさらす。（このとき使った水は、スープに使うと甘味が出ます）
-
- 4
薄く油をしいたフライパンで、ピーマンを素焼きする。ピーマンはしっかりキッチンペーパーで水気をとっておくこと。
- 5
黒酢ソースの材料を混ぜておく。
-
- 6
ピーマンに軽く焼き目がついたら、皿によけておく。フライパンに油大さじ6を追加して熱し、豚肉を両面5〜6分揚げ焼きする。
- 7
黒酢ソース約40mlを加え、強火で絡め、ピーマンも合わせて絡める。
- 8
器に盛り、玉ねぎをのせて仕上げる。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは火を通さず後入れで、シャキッと感を残す。
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