超簡単!鎮江香醋の酢大豆

tukkerjp @cook_40421539
業務スーパーで買った「素煎り大豆」と「鎮江香醋」(中国黒酢)を使った酢大豆を簡単に作れます。
高血圧に良いと言われますが、我が家ではサラダのトッピングに使ったり、煮物に使ったりもしています。
超簡単!鎮江香醋の酢大豆
業務スーパーで買った「素煎り大豆」と「鎮江香醋」(中国黒酢)を使った酢大豆を簡単に作れます。
高血圧に良いと言われますが、我が家ではサラダのトッピングに使ったり、煮物に使ったりもしています。
作り方
- 1
容器に素煎り大豆を入れる。
- 2
大豆がひたひたになるまで黒酢を注ぐ。(念のために量ってみたら200gでした)
- 3
時間が経ち酢が減ったら、そのつど足す。(写真は2日目)
- 4
時々上下を入れ替えながら3日経ち、大豆が完全にに浸かったら出来上がり。
- 5
【追記】サラダのトッピングに使ってみました。漬かっている酢も使って自家製ドレッシングにしています。
- 6
【追記】26/6 鎮江香醋だけでは色が黒くなりすぎと思ったので、米酢と半々で混ぜて見ました。どうなるのか楽しみです!
- 7
【追記2】半分ずつにしたものはクセが少なく、色も少し淡いのですんなりと受け入れられる物となりました。お好きな方をどうぞ!
コツ・ポイント
気がついたら酢を足すぐらいのゆるさでOK!
黒酢で漬けると色はもっと薄くはなりますが、細かいことは気にしない!
煎り大豆を使うと加熱する必要がないので簡単です。
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