ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種を取る。3ミリ厚さに切る。ボールに入れて塩をまぶす。水気が出たら水で洗い、絞る。

フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを2~3分強火で炒める。シーチキンを缶の汁ごと入れ、溶いた卵を加え、炒める。

塩こしょうして出来上がり。