フライドチキン
ケンタッキーの代わりに充分になる
クリスマスに、普段から
レシピはもも肉/胸肉 一枚
/ささみ5本程の分量
2枚なら倍で！
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- 1
鶏肉はお好きな部位で
- 2
鶏肉をお好みの大きさに切る。ささみは1本そのままで
- 3
鶏肉に調味料をすべて入れて15-30分程、置く
- 4
その間に衣用の強力粉とアジシオを混ぜておく
- 5
バッター液を作り、調味料に混ざった鶏肉にかけて絡ませておく
- 6
揚げ油に火をつける。
- 7
鶏肉を衣につけて、薄衣にしておく！
- 8
170度で3分
- 9
取り上げて、５分は休憩
- 10
2度揚げ、180度でお好みの色合い手前で引き上げて油を切る
- 11
盛り付け、私はいくつかの部位でしてます。
-
- 12
-
コツ・ポイント
揚げ油はサラダ油、米油など好きなもので！
可能ならテーブル胡椒ではなく、韓国の純と書いてある胡椒が良い。最悪は、ラーメンコショー、白胡椒でも、、今回の場合は黒胡椒は良くない
個人的にハイミーを使ってます。
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