ぷりぷりエビとアスパラの中華風たまご炒め🦐
soramama89 @cook_40875292
お手頃なバナメイエビでも、アスパラとふんわり卵、しめじを合わせれば、彩りのよい豪華な一品に♪
フライパンひとつでパパッと作れる、簡単中華風炒めです。
ご飯にもよく合い、普段のおかずはもちろん、ちょっと華やかにしたい日の一品にもおすすめです♡
ぷりぷりエビとアスパラの中華風たまご炒め🦐
お手頃なバナメイエビでも、アスパラとふんわり卵、しめじを合わせれば、彩りのよい豪華な一品に♪
フライパンひとつでパパッと作れる、簡単中華風炒めです。
ご飯にもよく合い、普段のおかずはもちろん、ちょっと華やかにしたい日の一品にもおすすめです♡
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻と背ワタを取る。アスパラは固いところを切り落とし、4〜5cmの斜め切り、しめじはほぐす。
-
- 2
卵は、強火で油を少し多めにしてサッと炒め、半熟の状態で一度お皿に取り出します。
-
- 3
サラダ油を足し、しめじ、アスパラとエビの順番で炒める。料理酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
調味料（鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩こしょう）を入れて全体に味を馴染ませる。
- 5
卵を戻してごま油をひと回しし、軽くまぜれば出来上がり♪
コツ・ポイント
* 卵は先にふんわり炒めて、いったん取り出しておくと、ふわっとした食感に仕上がります。
* バナメイエビなどのお手頃なエビでも、卵とアスパラを合わせると彩りがよく、食卓が華やかになります♪
*冷凍エビやボイルエビでも美味しいです。
つくれぽ
元栄養士soramama89です。保育園、学校で栄養士をしていました。せっかちで、面倒くさがりの娘が、気が向いたら作ってくれたら‥と思い、簡単で栄養のあるレシピを載せています。忙しいお母さんたちの毎日が、少しでも楽に、楽しくなりますように！
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