卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れ、泡立て器やハンドミキサーで泡立てる。

泡が細かくなってきたら、砂糖を2～3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てメレンゲにする。

2のメレンゲを加え、泡をつぶさないよう手早く混ぜる。

別のボウルでホットケーキミックスと油を混ぜ、なめらかになったら牛乳、卵黄を加えてよく混ぜる。

炊飯器の内釜に油（分量外）を薄く塗り、生地を流し入れて急速炊飯モードで加熱する。

加熱後、内釜を取り出して冷まし、粗熱がとれたら裏返して取り出し、切り分けて盛り付ける。