我流ジャークチキン
ryo_runes @cook_40128307
お店で食べたジャークチキンにすっかり嵌まってしまい、自分なりのレシピを考えました！
辛くないので、辛いのが好きな方は鷹の爪やチリパウダーを増やして調整してください(^q^)
我流ジャークチキン
お店で食べたジャークチキンにすっかり嵌まってしまい、自分なりのレシピを考えました！
辛くないので、辛いのが好きな方は鷹の爪やチリパウダーを増やして調整してください(^q^)
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉の下ごしらえをする。端から2cm間隔で筋切りをする。皮はフォークで穴を開ける。
- 2
☆の材料を全部ジップロックに入れる。
- 3
②に下ごしらえした鳥もも肉を入れて、よく揉みこむ。冷蔵庫で6時間以上寝かす。
- 4
寝かした後、レモン汁を絞りながら、ジップロックの中に入れる。
- 5
更に玉ねぎをすりおろして、ジップロックの中に入れる。よく揉みこむ。
- 6
冷蔵庫で1時間以上寝かす。
- 7
フライパンを中火で熱する。(フライパンに油はひきません)
- 8
ジップロックから肉を取り出し、身の面からフライパンに入れて、2分焼く。
- 9
皮に塩、胡椒、お好みでオールスパイス(分量外)を振る。
- 10
肉を裏返し、火を弱火にして、そのまま触らずに、皮を終始弱火で30分焼く。
- 11
皮の全体に焼き色がついたら、火を中火～強火にして、皮に焼き目をつける。
- 12
身に塩、胡椒、お好みでオールスパイス(分量外)を振る。皮が香ばしく焼けたら、裏返して弱火～中火で身を焼く。
- 13
出来上がりです！
-
コツ・ポイント
①の工程の鳥もも肉の下ごしらえは必ずやってください。美味しさが全く違います！
すりおろし玉ねぎ、レモン汁を後から入れることで、味がぼやけず、かつ玉ねぎの甘味やレモンの酸味を生かした仕上がりになります(^^)
つくれぽ
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