れんこんは皮をむき、1/3はスライサーで薄くスライスする。残りはすりおろす。

すりおろしたれんこん、桜エビ、片栗粉、鶏がらスープの素、水を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、②を薄く広げる。

③の上にスライスしたれんこんを並べ、蓋をして、中火で5分程加熱する。

裏返して5分程加熱する。

食べやすい大きさに切る。