〈下処理〉
豚レバーは1.5㎝の角切りにする。牛乳に浸し、軽く揉んで臭みをとる。

①をザルにあけ、流水で流しながら牛乳を洗い流し、水を切っておく。

鶏もも肉と豚レバーに片栗粉を付け、軽くはたいてから180℃の油で揚げる。

ソースの調味料を全て小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかける（焦がさないように注意）。

揚がったお肉をボウルに移し、④と和えたら完成！