ビニール袋に豚肉を入れたら、下味をもみ込んで10分ほど置きます。

なすは、ヘタを取り除いてから縦に2等分にした後、4分割にします。

玉ねぎは、薄めのくし切りにします。

タレを合わせておきます。

10分経ったら、豚肉に片栗粉をもみ込んでおきます。

フライパンに油をひいて、なすを入れたら油と絡めてから火をつけます。

全体に焼き色がついたら、いったん取り出してください。

フライパンを拭いたら油をひいて、豚肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

全体に焼き色がついたら、余分な脂を拭いてから玉ねぎを加えます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めます。

タレが全体に絡んだら、なすを戻して軽く混ぜてください。