鶏皮エリンギ串
スーパーにならぶ安い鶏皮と、炒め物で余ったエリンギが活躍するおつまみを考えました！
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エリンギを4cm角に切る。（炒めると大分小さくなります）
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- 2
鶏皮に料理酒を揉み込み10分以上置く。その後脂側（皮の裏）からフライパンで炒める。
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- 3
ここは脂を落とすため、炒めながらフライ返しで押し付けて下さい。（脂が跳ねて痛いですね。上手く避けるかガマンして下さい。）
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- 4
炒めた鶏皮を、一旦皿などにあげて下さい。その後縦長2cm最長20cm程に切って下さい。
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- 5
落ちた脂が、フライパン全体の1mm以上だと多いので、他の器によけて下さい。（この鶏脂のレシピは今後開発します…）
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- 6
鶏の脂でエリンギを炒めます。フライ返しで押しつけて水分を押し出します。（写真忘れました…）
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- 7
キツネ色に炒まったら、串に炒めた鶏皮とエリンギを交互に指します。 お好みで塩、クレイジーソルトなどをでお楽しみ下さい。
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