絹豆腐にキッチンペーパーをまいて上に重しを乗せて30分程度水抜きする

ボウルに①の豆腐を入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせる

カニカマは割いておき、ネギは粗みじん切りにしておく

②のボウルにカニカマとネギと鶏ガラスープの素と塩コショウと片栗粉を入れてしっかり混ぜ合わせる

フライパンにごま油を少し多めにしいて、生地を丸くし両面こんがりするまで焼く