下準備→型にオーブンシートを敷く。にんじんはすりおろす。くるみは手でパキパキと砕いておく。薄力粉と重曹は合わせてふるう。

ボウルにたまごを割入れ、泡立て器でよく攪拌する。そこへ塩ときび砂糖とオイルを入れてさらに攪拌。

ゴムベラに持ち替え、にんじんのすりおろしを加え、むらなく混ぜてから、オートミール粉を加えて底からかえすように混ぜる。

そこへふるっておいた薄力粉とスパイス類、くるみとレーズンも加えて底から返すように混ぜる。

紙を敷いておいた型に生地を入れ、２，3回トントンと底に衝撃を与えて中の空気を抜いてから170度のオーブンで45分焼く。

焼きあがったら、型の底にまたトントンと衝撃を与えて中の熱い空気を抜いて、焼崩れを防ぐ。

紙をはがして網などの上で冷ましてから切り分けて下さい。