黒糖りんごのグラス仕立てタルト
もあなみこ @cook_40429321
グラスで焼かずにできるオーブンなし、型なしのタルト風デザート🍎
黒糖りんごキャラメリゼとムースの部分のレシピは別リンクをご参照ください。
黒糖りんごのグラス仕立てタルト
グラスで焼かずにできるオーブンなし、型なしのタルト風デザート🍎
黒糖りんごキャラメリゼとムースの部分のレシピは別リンクをご参照ください。
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットをジップロック等の密封できる袋に入れて、上からめん棒や瓶底等で叩いて砕く。ある程度崩れたら、指で潰すと均一。
- 2
（細か目〜中粒くらいが目安。完全な粉にするとタルトの土台が固くなるので、7割くらい細かくなればOK）
-
- 3
バターをフライパンで弱火で静かに溶かす。（ジュワっと泡立てない、色付けない）少し冷ましてからビスケットに入れる。
- 4
ビスケットとバターが均一になるようにゴムベラで混ぜたら、グラスの底に入れていく。すりこぎ棒でギュッと押しながら入れる。
- 5
ビスケットの厚みはグラス5cm程度が目安。その上にムースを乗せて、更に上に黒糖りんごキャラメリゼを乗せる。
- 6
上から黒糖粉を振りかけて完成
コツ・ポイント
ビスケットは最初から強く叩くと粉だらけになるので軽く叩いて崩す。バターを混ぜた時は、指でつまむと軽く固まる程度が目安。
ビスケットはマリーを使用。
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