モモ肉にホークで刺してクレージーソルトを振りかけてラップで包んでしばらく置きます。

フライパンにこめ油を引いて２の皮目を下にして強火にします。

キレイな焼き目が付いたら裏返して弱火～中火で蓋をしてじっくり焼きます。

５の余分な油をキッチンペーパーで拭いて６の調味料を一気に加えます。

付け合わせを乗せたお皿に８の骨付きモモ肉の照り焼きを移してフライパンに残ったタレを掛けて出来上がりです。