AI(chatGPT)の中華まんの皮
skd78 @cook_40193985
市販のチルドの中華まんは、具が少なめだと感じる。
一方、551とかの有名ブランドのものは具がずっしりしていて、食べごたえがある。
自分で作れば同じように食べごたえのあるものができるのではないか、と。
AI(chatGPT)の中華まんの皮
市販のチルドの中華まんは、具が少なめだと感じる。
一方、551とかの有名ブランドのものは具がずっしりしていて、食べごたえがある。
自分で作れば同じように食べごたえのあるものができるのではないか、と。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油とぬるま湯以外の、粉類をすべて混ぜる。
- 2
ぬるま湯と油を加えて捏ねる。(10分程度)
- 3
表面が滑らかになったら丸めて、ラップして一次発酵(30〜40分)。約2倍の大きさになる。
- 4
以上の工程はすべてホームベーカリーがあれば、それに任せてもいいと思います。
その場合は材料をすべて一緒に入れてしまいます -
- 5
こね上がったものを扱うときは、打ち粉を多めに使ってください。
- 6
ガス抜きして10等分、丸め直し、濡れ布巾をかけて休ませる（10分）。
- 7
具を包む前に皮を直径10～11cmに伸ばす。
-
コツ・ポイント
ドライイーストを使わない作り方もあるようですが、やはり発酵させて作ったほうが風味は増すようです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25315957
