蓮根とちくわのきんぴら
シャキシャキ蓮根を優しい甘味のあるきんぴらに仕上げました😋
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：蓮根は皮をむいて繊維を断つように薄くいちょう切り(水にさらしません)､ちくわも薄く筒切り､唐辛子は種を除け輪切り
- 2
フライパンに油(分量外､ごま油ではありません)をひき､中火で①のれんこん・ちくわ・唐辛子を火が通るまで炒めます。
- 3
次にA を入れて中弱火で汁気がなくなるまで炒め火を消す直前にごま油・ごまを入れ全体に和えて出来上がりです😋
コツ・ポイント
◎蓮根を水にさらさない理由：きんぴらの際は蓮根のでんぷん質が調味料を絡め味のりが良くなるためです。 ◎ごま油について：ごま油（焙煎ごま油）はあまり加熱に向いていないなぁと思料しますので、加熱時はオリーブオイル・サラダ油を使用しています｡
つくれぽ
日本酒と食べることが大好き。晩御飯はいつもお酒を飲みながら楽しく作ってます🍶楽しい会話と美味しい食事､ごちそうさまが聞きたくてごはん作り頑張ってます😋 生クリーム・マッシュルームLover 一つまみLover（レシピは『一つまみ』表記多めです🌱）
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