卵を卵白と卵黄に分ける。別の容器でマスカルポーネを常温で柔らかくなるまで混ぜる

卵白に塩を入れてメレンゲにする（ツノが立つまで！）

卵黄に砂糖を入れて白っぽくもったりするまで混ぜる

③に②とマスカルポーネを入れてフワッとさせながら混ぜる、潰さない！

④に生クリームを入れる

全部が隠れるくらい⑤を流す

2段目のサブォヤージュ

残りの⑤を流す

ココアとお好みでチョコチップをかける

参考までに*＊･…サボイアルディはカルディで、マスカルポーネはOK,カルディに売ってました