もやしを水から鍋に入れ、もやしの上に豆苗の根本、さらに先を重ねる。

沸騰したら、もやしの白さがなくなったタイミングでザルにあげる。

粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。

ボウルに鶏ガラ、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れ、カットした人参と油を切ったツナ缶を加えて混ぜる。

茹でたもやしと豆苗を加え、全体をよく混ぜる。

お好みで塩・胡椒で味を調える。写真2枚目はほうれん草バージョンです♪