大根紅白なます（柚子風味）

Name: 大根紅白なます（柚子風味）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 100g; 人参（赤） 30g; 塩 2g; 千鳥酢 15ml; ホワイトバルサミコ酢 15ml; 砂糖 20g; 柚子ピール 5g

あこたん♪ @cook_40021149

千鳥酢とホワイトバルサミコ酢の組み合わせが、少し洋風で他と一線を博す味に仕上がります。柚子の皮は余りがちなので、あえて製菓店で売っているゆずピールを使いました！これが大正解、風味を引き立てます。

大根紅白なます（柚子風味）

あこたん♪ @cook_40021149

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材料

2人分

大根 100g
人参（赤） 30g
塩 2g
千鳥酢 15ml
ホワイトバルサミコ酢 15ml
砂糖 20g
柚子ピール 5g

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作り方

1

大根と人参は細切りにし、塩をふって10分置く。お正月らしく赤人参を使用しています。
2

水気をしっかり絞る。
3
千鳥酢、ホワイトバルサミコ酢、砂糖を混ぜて甘酢を作る。（香りが良いのであえて火は入れません）
4
大根と人参、柚子ピールを甘酢で和える。
5

冷蔵庫で10分ほどなじませて完成。

コツ・ポイント

千鳥酢もホワイトバルサミコ酢も酸味は控えめです。どちらも甘みも感じる酢なので、火入れはせずに使っています。柚子ピールも使っているので、仕上がりは甘めですので、材料のお砂糖はお好みで加減してくださいね。

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つくれぽ

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あこたん♪ @cook_40021149

2026/01/08 00:14に公開

子供の頃からハンドメイドが好きです。自宅でパン教室、天然酵母、ケーキ、和菓子、デザインカップケーキ、フラワーゼリー、ベビーシューズ、シュガークラフトなどのWS不定期開催。Instagram→ママの手は魔法の手で検索してね♪毎日が勉強(*^_^*)子どもに負けないように、若い子に負けないように（？！笑）頑張ってます～

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