アプリでひらく作り方
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材料です。このほかに使ったのはエキストラバージン・オリーブオイル。
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- 2
にんにく、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは薄くスライスする。生ハムは細かく刻む。
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- 3
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。
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- 4
にんにく、玉ねぎが少し茶色くなるくらいまで炒めたら、生ハムを加えてさらに炒める。
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- 5
水カップ2強とコンソメキューブ、ローリエ、パプリカパウダーを入れて中火で煮る。
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- 6
じゃがいもを入れて、火が通ったらスープを混ぜながら溶き卵を流し入れる。
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- 7
仕上げにパセリのみじん切りを入れて、器に盛る。
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コツ・ポイント
生ハムの塩味があるのでコンソメキューブ1個で十分。味見をして塩味が足りなければ、塩・こしょうで調節してください。
本場のソパ・デ・アホはもっとにんにくの量が多いですが、食べやすくするために一部を玉ねぎに変えました。
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