豚こま佃煮の茄子炒め
まずは、佃煮をつくり細切りした茄子を炒め合わせるだけの一品。
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茄子は、ガクを切り落とし、横半分に切りさらに細切りにし水に5分~さらす。豚こまの大きいのは小さめに切る。
フライパンに、みじん切り生姜ニンニクを炒め香りをだし豚こまを炒める。火が通ったら*を加えて味付けする
茄子を水気きり、2に加え炒め合わせしんなりしてきたら九条ネギを入れる。蓋して余熱で茄子に味を染み込ませる
茄子を細切りすることで茄子が早く炒まるし時短になる。味付けは調整してね。
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