【１品目】キャベツの葉を４枚用意する。巻きやすいようにそれぞれ芯を少し切り落とし、みじんぎりにする。

【１品目】お湯を沸かし、沸騰したらキャベツを３分間ゆでる。

【１品目】にんじんは皮をむいてみじんぎりにする。

【１品目】鶏ひき肉に、みじんぎりにしたにんじんとキャベツの芯、塩・こしょう、片栗粉を加えてよく混ぜる。

【１品目】４の肉だねを４等分にする。キャベツに肉だねを１つずつのせて巻き、端をつまようじでとめる。

【１品目】水を沸騰させておき、鶏がらスープの素を加えたら、５を入れて中に完全に火が通るまで約10分煮る。

【１品目】火が通ったらロールキャベツを鍋から取りだし、余分な水気を切ってから皿に盛る。

【１品目（りんごソース）】りんごは皮をむいてすりおろし、ケチャップとソースを加えてよく混ぜあわせる。

【１品目】ロールキャベツにりんごソースをかけたら完成。

【２品目】フライパンに油をしき、１品目でむいておいたりんごの皮とにんじんの皮を入れて炒める。

【２品目】10のフライパンに水を少し加えてからふたをして、水分がとぶまで加熱する。

【２品目】水分がとんだら、しょうゆと料理酒を加えて炒める。

【２品目】いりごま、唐辛子を加えて炒める。

【２品目】盛りつけをし、いりごまを振りかけたら完成。