鶏胸肉をフォークで両面プスプス穴を開ける

酒を入れ全体に馴染ませる。

片栗粉を全体にまぶし、揉み込む。

大根をすりおろし、水気をきってしぼっておく。カラカラになるまでしぼらない。

大根以外を全部混ぜる。

焼く用の片栗粉を肉にもう一度片栗粉をまぶす。

油をフライパンにひき、中火で皮から狐色になるまで焼いていく。

色がついたら裏返し蓋をして蒸し焼きする。

赤いところが無くなったら余分な油をとり、タレを入れしばらく煮る。

タレが少し染み込んだ（トロッとしてきた）らお皿にあげ、大根おろしを置き、上からタレをかけて出来上がり