玉ねぎを擦りおろし、醤油・みりん・酒と混ぜて小鍋で一度火にかける。

火を止めてから擦りおろした生姜を加える。

豚肉を2のタレに5分漬ける。少し切れまをいれる

フライパンを温め、豚肉だけをタレから取り出し、強火で両面焼く。

肉を取り出し、フライパンにコゲがあればふきとる。

タレに水50ccを加えて煮立て、焼いた豚肉を戻して絡める。

タレが多目が多い場合は、たれ量をおおめにつくるか、少し酒味醂で調整。