宮城 定義山風 油揚げ
ごくち @cook_40414492
仙台住まい定義山に通っている主婦より再現レシピのお届けです。
普通の油揚げであの味が食べたかったので作ってみました。
油揚げの消費、ドライガーリックの入った調味料が余ったときに。(にんにく胡椒、クレイジーガーリック等)
良いおつまみになります◎
宮城 定義山風 油揚げ
仙台住まい定義山に通っている主婦より再現レシピのお届けです。
普通の油揚げであの味が食べたかったので作ってみました。
油揚げの消費、ドライガーリックの入った調味料が余ったときに。(にんにく胡椒、クレイジーガーリック等)
良いおつまみになります◎
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きする。面倒ですがこの工程を行うことでより定義山の油揚げに近くなります◎
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- 2
ドライガーリック（ガーリックチップ）の場合は細かく砕く。
- 3
フライパンやグリルで油揚げの両面に焼き目がつくまで焼く。タイミングが難しいので2〜3回ひっくり返しながらお好みの焼き色へ
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- 4
焼き上がった油揚げに七味唐辛子をお好み量ふる。
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- 5
砕いたドライガーリックをふりかける。もしくはにんにく入り調味料をドライガーリック1枚分(2〜3振りでOKかと)ふりかける
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- 6
油揚げに箸をさして穴を開ける(やらなくてもOK) 本物同様、醤油が染みて美味しいです◎
- 7
醤油をお好みの量かけて完成。
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- 8
ガーリック入り調味料について。わが家は２種類使ってみましたがどちらも美味しいです◎クレイジーガーリックは少し洋風に。
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コツ・ポイント
油揚げはしっかりと焼いて香ばしさを引き出すと美味しくなります。
ほかのドライガーリック(ガーリックチップ)入り調味料を使ったご報告もお待ちしております。
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