【速攻】うずみ豆腐もどき（お酒の〆に！）
雑炊よりもあっさり優しい、伝統の京料理。元々は京の精進系添菜で、細長く切った豆腐とご飯を鳥の巣に見立てたものです。
消化がよく、体が温まるので、夜食や風邪のひき始めの時にもどうぞ。
ハフハフ頬張ってトロトロ熱々の豆腐とご飯が喉を滑り落ちお腹に収まっていく様は、まさに腑に落ちる感覚。是非お試しください！
小池田マヤ先生の『誰そ彼の家政婦さん』2話め「ふにおちる」に出てきた料理で、主人公の「寒い日や飲んだ次の日はこれが一番！」という台詞と共に脳内に刻まれ、畏れ多くも何とか楽に近づけないかと考えたレシピです。
【速攻】うずみ豆腐もどき（お酒の〆に！）
雑炊よりもあっさり優しい、伝統の京料理。元々は京の精進系添菜で、細長く切った豆腐とご飯を鳥の巣に見立てたものです。
消化がよく、体が温まるので、夜食や風邪のひき始めの時にもどうぞ。
ハフハフ頬張ってトロトロ熱々の豆腐とご飯が喉を滑り落ちお腹に収まっていく様は、まさに腑に落ちる感覚。是非お試しください！
小池田マヤ先生の『誰そ彼の家政婦さん』2話め「ふにおちる」に出てきた料理で、主人公の「寒い日や飲んだ次の日はこれが一番！」という台詞と共に脳内に刻まれ、畏れ多くも何とか楽に近づけないかと考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐150gは水けをきり、うどんのように細長く切る。（絹豆腐なら写真のように崩れるので切り方も崩れ方も気にしない）
-
- 2
小鍋にめんつゆ（3倍濃縮）or出汁醤油大さじ1、昆布出汁150ccを合わせて沸騰寸前まで温める。
- 3
小鍋の中身が沸騰寸前に、片栗粉小さじ1に水小さじ2を溶いた水溶き片栗粉を加え、1分ほど加熱してとろみをつける。
- 4
小鍋に豆腐を加えて火を強め、豆腐が浮き上がってきたら火を止めて、つゆとともに器に盛る。
- 5
湯で洗ってぬめりを取ったご飯を中央に加え、お好みで海苔や小ネギを散らしたら出来上がり！熱いうちにお召し上がください。
コツ・ポイント
本来の『うずみ豆腐』は、豆腐をうどんのように細長く切って温め、鳥の巣のように真ん中をあけて器に豆腐を盛り、ぬめりを取ったご飯を器の中央に盛ります。
しかし面倒くさいので省略しました！伝統がお好きな方はお好みで盛り付けてください。
つくれぽ
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