レンコン、ゴボウは粗みじんに切る。ヒジキは水にもどし、ニンジンはせん切りにする。スイートコーンは水気をきる。

ボウルにはんぺんを入れて手でもみつぶし、鶏ひき肉と●を加えてしっかり混ぜる。

②に①を加え、よく混ぜて、６等分に成型する。（お好みで大葉で包む）

フライパンに油を２～３㎝の深さまで入れ、中温で上下返しながら４分ほど揚げ焼きにする。