玉ねぎと鶏肉、人参、しめじを細かく切る。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと鶏肉、人参、しめじを炒める。

❷をフライパンの端に寄せ、ケチャップを加え、しっかり炒めて酸味を飛ばす。(どろりとさせる)

❷とケチャップを合わせ、ご飯を加えて全体を混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

卵と牛乳を混ぜ、バターを溶かしたフライパンで半熟状に焼く。

❹を卵の上にのせて包む。卵の片端をご飯に乗せて、フライパンの上を滑らせながらお皿に盛り付ける。