干し椎茸を甘く醤油で煮た。韓国おかずです。ちらし寿司の上に乗せても良いです。干し椎茸の戻し汁で作るので旨みがたっぷり美味しいです。
干し椎茸を水200mlに20分浸し、戻し汁はとっておく。
椎茸を戻して水気をしっかり絞る
鍋に戻し汁150ml、椎茸、砂糖、みりん、酒を入れ中火で5分煮る。(醤油は後で)
醤油を加え、さらに中火で汁気が少なくなるまで煮詰めていく（約10分）
火を止め鍋が冷めたら完成。冷蔵庫へ。
椎茸を戻したらしっかり水気を絞って味付けがよく染み込むようにします。醬油は後から入れていく。(椎茸が硬くなるのを防ぐため）
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