フライパンに油を熱し、弱火で人参とほうれん草をじっくり炒める。塩をひとつまみ加える。

人参に火が通ったら水50ccを加え、さらに1〜2分炒める。

水分が飛んだら、炒めた野菜と豆乳を容器に入れ、撹拌する。

撹拌したものを鍋に移し、温める。ふつふつ湧いてきたら塩とコンソメを加える。

器に盛り、仕上げに生クリームを回しかけて完成。