旨味たっぷり♡ごぼうときのこの旨みそ炒め

Name: 旨味たっぷり♡ごぼうときのこの旨みそ炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 洗いごぼう 1本(150g); ぶなしめじ 50g; ちくわ 小3本(1本20g程度のもの); ☆味噌(塩分11.4%のものを使用)、本みりん、水 各大さじ1; ☆オイスターソース 小さじ2; ☆生姜チューブ、砂糖 各小さじ1; ごま油 大さじ1/2

杉山かふん @sugikafun_jp

腸活にもおすすめ！味噌×オイスターソース×きのこで旨味たっぷり♡中華風旨みそごぼう炒め。
作り置きやお弁当にも◎

【ゆる減塩ポイント】
•きのこ、ちくわ、ごぼうなど旨味の強い食材を組み合わせることで、複数の旨味成分が掛け合わさり旨味が倍増！(旨味の相乗効果)
•味噌にオイスターソースを混ぜ合わせることで、塩分を調整しつつ旨味をプラス！さらに生姜を効かせることで、味に深みが出て満足度UP◎

腸活にもおすすめ！味噌×オイスターソース×きのこで旨味たっぷり♡中華風旨みそごぼう炒め。
作り置きやお弁当にも◎

旨味たっぷり♡ごぼうときのこの旨みそ炒め

杉山かふん @sugikafun_jp

腸活にもおすすめ！味噌×オイスターソース×きのこで旨味たっぷり♡中華風旨みそごぼう炒め。
作り置きやお弁当にも◎

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材料

4人分

洗いごぼう 1本(150g)
ぶなしめじ 50g
ちくわ小3本(1本20g程度のもの)
☆味噌(塩分11.4%のものを使用)、本みりん、水各大さじ1
☆オイスターソース小さじ2
☆生姜チューブ、砂糖各小さじ1
ごま油大さじ1/2

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作り方

1
ごぼう、ちくわは幅0.5cmで斜め切りする。ごぼうは水に5分程さらす。しめじは石づきを取りほぐす。器に☆を合わせておく。
2
フライパンにごま油をひき、ごぼう、しめじを3〜4分しんなりするまで炒める。
3
ちくわを加えてさっと炒め合わせたら、やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて煮からめる。
火を止め、粗熱をとる。

コツ・ポイント

•しめじは椎茸など他のきのこで代用しても◎
•調味料を加える際はやや火を弱めてから加えて全体に絡めてから、中火に戻して汁気を飛ばすのがコツです。

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つくれぽ

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杉山かふん @sugikafun_jp

2026/01/19 03:51に公開

《薄味じゃない"ゆる減塩"レシピ＆モリモリ食べたい野菜レシピ》クックパッドアンバサダー2022-2024。食材の香りや旨味を活かした塩分控えめレシピ、旬の野菜•果物の美味しいレシピを発信中。■Instagramhttps://instagram.com/sugikafun_jp?utm_medium=copy_link

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