健康食材『菊芋』で【菊芋のポタージュ】
mieuxkanon @mieuxkanon
水溶性食物繊維『イヌリン』を豊富に含む『菊芋』のポタージュです。玉ねぎと少しのじゃがいももプラスして皆が食べやすく作ります。
健康食材『菊芋』で【菊芋のポタージュ】
水溶性食物繊維『イヌリン』を豊富に含む『菊芋』のポタージュです。玉ねぎと少しのじゃがいももプラスして皆が食べやすく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
菊芋は皮を剥き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは小さな一口大に切って水に晒して水気を切る。
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- 2
鍋にバター・オイルを加えて強めの中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。
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- 3
玉ねぎに火が通ったら菊芋・じゃがいもを加えて更に2分炒める。
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- 4
水・ブイヨンを加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱めて15〜30分煮る。
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- 5
火を止めてハンドブレンダーで滑らかに撹拌し、牛乳・生クリームを加える。沸騰しない程度に温める。
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- 6
器に盛り、小ねぎを散らして好みで粗挽き胡椒を振る。
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- 7
※ 菊芋です
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- 8
コツ・ポイント
菊芋を減らし、その分じゃがいもを増やして作っていただいても美味しいです。
菊芋の皮は大まかにピーラーで剥き、その後細かな部分は包丁で剥いています。
煮る間、ピッチリと蓋をしています。
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