濡らしたせいろに穴をあけたクッキングシートを敷く。

鶏むね肉を削ぎ切りにし、ずらして重ねて並べる。

周りに斜め切りの長ねぎを置く。

鶏むね肉にやすまるだしをふりかける。

中火で8分蒸す（途中で蓋は開けないように）。

お好みで柚子を添えて、「せいろでしっとり蒸し鶏」の完成

皮の脂を、キッチンペーパーで丁寧にしっかり拭き取りながら、カリッと焼く。

焼き目が付いたらたれを絡める。

皿にのせ、お好みで柑橘を添える。