ココナッツオイルを電子レンジで30秒ほど加熱し、なめらかに溶かす。

溶かしたココナッツオイルと発酵バター、きび砂糖、グラニュー糖をボウルでよく混ぜる。

卵とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

全粒粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

生地をジップロックやクッキングペーパーで挟み、7mmほどの厚さに伸ばす。

冷蔵庫で30分休ませる。

型で22枚抜く（ムーミン型など）。

170度のオーブンで13分焼く。