中国雲南省の伝統料理、汽鍋鶏（チーコージー）。水を使わず作る鶏の蒸し料理（スープ）です。雲南省に行った時に食べたことのある料理ですが、専用の土鍋が必用なので作っていませんでした。最近はネットで手軽に鍋が入手できるようになったので作ってみた。

参考レシピ：
汽鍋鶏（チーコージー）風スープ｜本格派レシピ – 亜州太陽市場　オンラインストア
Steam Pot Chicken　汽鍋鶏ユニクロ | LifeWear magazine | Taste of the Town
汽鍋雞│汽鍋鶏 | 日本で作れる台湾料理
https://tw-cai.blogspot.com/2014/11/blog-post_21.html