蓮根は、縦に4等分して厚めにスライスする。

フライパン🍳に白ゴマを入れ、炒る。爆ぜてきたら、器に移す。(今回は、胡桃を刻んで炒めました)

フライパン🍳にゴマ油を入れ、蓮根を炒める。

透き通ってきたら、料理酒を入れ、お砂糖とお醤油を入れる。

馴染んできたら、白ゴマを入れる。