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紅茗荷漬け
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紅茗荷漬け-レシピのメイン写真

紅茗荷漬け

まぁ〜ぶる
まぁ〜ぶる @cook_40043025

そのまま薬味では絶対食べれなかった茗荷、ゆかりベースのつけ汁に漬けたら美味しく食べられるようになりました

そのまま薬味では絶対食べれなかった茗荷、ゆかりベースのつけ汁に漬けたら美味しく食べられるようになりました

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紅茗荷漬け

まぁ〜ぶる
まぁ〜ぶる @cook_40043025

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材料

2〜4人前
  • 茗荷 6個90g
  • みりん 30cc
  • 砂糖 小さじ3
  • 米酢 70cc
  • 水 70cc
  • ゆかり 大さじ3
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作り方

  1. 1

    みりんはレンジで600W20秒加熱してアルコールを飛ばす。この時ラップしない

  2. 2

    調味料を全て混ぜて、ゆかりも入れて10分おく

  3. 3

    茗荷パスはサッと湯がいて氷水に取り、キッチンペーパーで水分を良く絞り半分に切って千切りにする

  4. 4

    調味料の色がいい感じになってきたら、ザルでゆかりが入らないように濾して良く絞る

  5. 5

    調味液にゆかりを入れて冷蔵庫で良く漬ける

  6. 6

    次の日あたりから食べ頃です

コツ・ポイント

搾りかすのゆかりは、おにぎりやきゅうりやキャベツと和えても美味しいです。

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まぁ〜ぶる
まぁ〜ぶる @cook_40043025
2026/01/24 12:04に公開
簡単手抜きの料理作りをモットーに創作料理作りにハマってまぁす(笑)作り置き料理にも!
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