作っておくと、ちらし寿司、巻寿司、佃煮などに重宝します。寒い冬の夜に片付けをしていたら、８０歳くらいのおじいさんがたまり醤油を買いたいと話しかけられました。たまりがないと豆を煮ても味が決まらないと！その日の夜はたまりを使った甘露煮にしました。このコクはやっぱり『伊勢たまり』。この土地で愛されている味です。