じゃがいもは小さめの一口大に切って水にさらします。

にんじんはいちょう切りにし、玉ねぎはくし切りにします。鶏肉は一口大に切り、塩で下味をつけます。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒めます。色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。

じゃがいもの表面が透明になったら、薄力粉をふり入れて焦がさないように炒めます。

牛乳を加えて野菜に火が通るまで弱火で煮ます。チーズをちぎりながら加えて煮溶かし、こしょうで味をととのえます。

【5】を器に盛り、パセリを散らします。