厚揚げ、長葱、椎茸は食べやすく切る。青梗菜は茎と葉に分け、茎は縦四つ切り。

厚揚げは湯通し。青梗菜の茎は柔らかく茹でる

鍋に⚫︎調味料を入れ硬い食材から入れる。煮汁が沸いて来たら牛丼を広げながら加える

①丼にご飯を盛る②厚揚げ、青梗菜の茎を乗せる③葱を乗せ真ん中に肉を盛る。椎茸も形良く盛る。

煮汁に青梗菜の葉を入れサッと煮たら丼に盛る。余った煮汁をお好みでかける。