材料です。和え衣と具材。

和え衣を作ります。ドライアプリコットは細かく刻む。

木綿豆腐はキッチンペーパー1~2枚で包み、電子レンジ500Wで2分加熱して水切りする。(150g→130gになる位)

フードチョッパーに◯の材料を入れてなめらかになるまでシャカシャカする。

保存容器に移し替え、刻んだドライアプリコットを混ぜておく。冷蔵庫で一晩休ませる。

にんじんは細切りにして、耐熱皿に乗せて軽く水をふる。ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱。

こんにゃくはさっと水洗いし (板こんにゃくなら細切りにして) 鍋に湯を沸かし3分位、中火で下茹でする。ザルに取り冷ます。

8を細かく刻んでボウルに入れ、白だしを加える。全体をほぐしながら混ぜ、5の和え衣も加えて和える。

ゴムヘラで底から返しながら、切るように混ぜるときれいに混ざります。タッパーで保存。おいしいうちに食べ切る。