えびアボカドのハニーマスタードサラダ
イタ研 @cook_53225890
かほくイタリア野菜アンバサダー村上由実さんのレシピを作成させていただきました。イタリアではクタクタになるまで茹でて、オリーブオイルと塩でいただくのが定番の「チーマディラーパ」。今回は、マスタードを使ったサラダを紹介しますね♪
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
えびアボカドのハニーマスタードサラダ
かほくイタリア野菜アンバサダー村上由実さんのレシピを作成させていただきました。イタリアではクタクタになるまで茹でて、オリーブオイルと塩でいただくのが定番の「チーマディラーパ」。今回は、マスタードを使ったサラダを紹介しますね♪
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アプリでひらく作り方
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今回使用したイタリア野菜は「チーマディラーパ」になります。
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チーマディラーパは根元を切り落とし、むきえびは背わたを取っておく。
- 3
鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、チーマディラーパを茎の部分から入れて茹で、冷水にとって水気を切る。
- 4
再び鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れ、むきえびを加えてさっと茹でる。色が変わったらざるに上げ、水気を切る。
- 5
チーマディラーパを3センチくらいの長さに切り、アボカドは種をとって2センチ角くらいの大きさに切る。
- 6
ボールに●の調味料を入れてよく混ぜ、お好みで黒胡椒を加える。
- 7
⑥に④と⑤を加え、和える。
コツ・ポイント
・チーマディラーパの茹で時間の目安は90秒。若干食感が残るくらいがオススメです。
・白ワインビネガーがない場合は、穀物酢やりんご酢で代用できます。
・アボカドはなるべく熟したものを使いましょう。潰れるくらいがちょうど良いです。
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