菜花は切り口を数ｍｍ落とし、熱湯に塩を加えて30～40秒茹でて、冷水にとる。白米は洗米・吸水し、炊いておく。

ボウルに菜花・Aの調味料を加えてよく混ぜる。（ナムル）

ごま油を熱したフライパンで牛肉を炒め、Bの調味料を加えて煮絡め、冷ましておく。

ボウルに白米を移し、白いりごまを加えて切り混ぜる。

巻きす+ラップの上に焼き海苔を縦長に置き、ごま油を塗り、ごはんを広げる。菜花のナムル・牛肉を巻く。

包丁にごはんがつかないように濡らしたペーパーで拭きながら食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける。