野菜を切る。ひとくちサイズ。ニンジンは薄い短冊切り。長ネギはやや斜め切り。切った野菜は合わせて軽く水洗いする。

フライパンにサラダ油を入れて麺を炒める。塩・コショウをする。器や皿に盛る。そのフライパンのまま、野菜を炒める。

焼きメが少し付いたら塩・コショウする。鶏ガラスープの素を入れて水を入れて少し煮て水溶き片栗粉入れてとろみをつける。

野菜あんかけの出来上がり。麺の上からかけて出来上がり。お好みでドライパセリか青のりかアオサをトッピング。パセリ使用。

いただきましょう。