キャベツ、にんじんを千切り、玉ねぎは薄切りし、耐熱ボウルに入れてラップし、600Wで2〜3分加熱し水分を切る。

えのきはお好みの長さに切っておく。

クッキングシートに鮭を置き、上に加熱した野菜としめじ（またはえのき）をのせる。

タレを混ぜておく。

④に合わせタレをかけてキャンディ型に左右端をひねって包む。

フライパンに並べ、水を1cm入れる。

鮭の身が白っぽくなったら完成。