柚子ジャム
クックFRAN☆ @cook_86055626
お砂糖なしで作るゆずジャム作りはいかがですか。
トーストに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、ゆず茶・お菓子作りにするだけではなく、ドレッシングにしたり、お肉にかけるソース混ぜたり、色んなお料理にも使えます。
ゆずの時期にはこれ作ろ！
柚子ジャム
お砂糖なしで作るゆずジャム作りはいかがですか。
トーストに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、ゆず茶・お菓子作りにするだけではなく、ドレッシングにしたり、お肉にかけるソース混ぜたり、色んなお料理にも使えます。
ゆずの時期にはこれ作ろ！
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはよく洗い、皮を千切り、身はみじん切りにします。
-
- 2
種は取り出して茶パックに入れます。
- 3
皮の苦味が気になる場合は、さっと下茹でする。苦味も楽しむ場合はそのまま使います。
-
- 4
鍋に皮、身、みりん、はちみつ、種の入った茶パックを入れます。
- 5
弱火で焦げないように混ぜながら煮詰める。途中で味を見て、はちみつの量を調整します。
-
- 6
とろみが出たら茶パックを取り出し、熱いうちに熱湯消毒済みの瓶に詰めます。
-
コツ・ポイント
甘さ調節の為のはちみつの量は、ゆずの大き状態で変わります。
皮の下処理について、好みに応じて調整します。
ジップロックや小分けにして、冷凍保存をすると長期保存できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25385334
