卵・油・ナッツ不使用☆米粉ビスコッティ

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薄力粉よりも軽い食感の米粉のビスコッティです。ナッツアレルギーでも食べられるよう、具材はチョコのみで作りました。具材はお好みで、ナッツやドライフルーツなどを沢山加えると更に美味しくなります。
卵・油・ナッツ不使用☆米粉ビスコッティ
薄力粉よりも軽い食感の米粉のビスコッティです。ナッツアレルギーでも食べられるよう、具材はチョコのみで作りました。具材はお好みで、ナッツやドライフルーツなどを沢山加えると更に美味しくなります。
作り方
- 1
ボウルに☆を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
1に米粉・オートミール・片栗粉を加えて、混ぜる。粉気が少し残る程度で荒く砕いたチョコを加えて、生地をまとめる。
- 3
天板にクッキングシートをしき、生地を取り出す。高さ1cmくらいになるように長方形に形を整える。
- 4
4で、表面がなめらかになるように、手のひらで丁寧になでつけると、焼く間にひびが入りにくく、切るときに割れにくくなります。
- 5
180度に予熱したオーブンで17〜20分焼く。
- 6
焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱をとる。十分に粗熱がとれたら、1cm幅くらいに切る。
- 7
切った面を上向きにして天板に並べ、150℃のオーブンでさらに約30分焼く。
- 8
焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
コツ・ポイント
米粉の種類によって吸水率か変わってくるので、牛乳の量は調節してください。
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