あさりは洗って塩水につけ砂出しをし、よく水洗いしておく。

にらは3cm長さに切り、しょうがは千切りにする。

フライパンにあさり、しょうが、酒、水を入れてふたをし、火にかける。煮立ったらにらも加える。

あさりの口があき火が通ったら、しょうゆを加えてひと混ぜし、火を止める。