【みつば会・郷土食】粉豆腐の煮物
千早赤阪村 @cook_115045180
千早赤阪村食育ボランティア「みつば会」のレシピです。
粉豆腐とは凍豆腐を作る時に出てくる豆腐の粉を食べたことに始まる、千早赤阪村の郷土食材です。
煮込む野菜は家庭によってさまざまで、家庭の数だけ種類のある煮物です！
【1人当たり】
エネルギー：164㎉ たんぱく質：12.8ｇ 脂質：10.2ｇ 炭水化物：7.6ｇ カルシウム：197㎎ 食塩相当量：1.5ｇ
【みつば会・郷土食】粉豆腐の煮物
千早赤阪村食育ボランティア「みつば会」のレシピです。
粉豆腐とは凍豆腐を作る時に出てくる豆腐の粉を食べたことに始まる、千早赤阪村の郷土食材です。
煮込む野菜は家庭によってさまざまで、家庭の数だけ種類のある煮物です！
【1人当たり】
エネルギー：164㎉ たんぱく質：12.8ｇ 脂質：10.2ｇ 炭水化物：7.6ｇ カルシウム：197㎎ 食塩相当量：1.5ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は根元を切り落とし、3cmくらいの長さに切る。
- 2
うす揚げは、湯通しをして縦半分に切り、細い短冊に切る。
- 3
ちくわは縦半分に切り、2～3㎜の幅に切る。
- 4
だし汁を煮立てて①を入れ、煮上がってきたらAを入れ、②と③を入れてさらに煮る。
-
- 5
粉豆腐を入れ、煮汁が少なくなるまでかき混ぜながら中火で3～4分炒り煮にする。
-
- 6
⑤に溶いた卵を加えて火を止め、フタをして蒸らす。
-
- 7
動画：https://youtu.be/kdJ0Utuy5eI
-
コツ・ポイント
千早赤阪村では公式の動画チャンネルもあります。→
https://www.youtube.com/channel/UCdN5yPz414XmaPqfx7Ldk5Q
お時間があれば動画もご覧ください！
youtube：@千早赤阪村子育て健康
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